Spätzle

	Für den Teig
100 g	Weizenmehl (Typ 550)
1 Stück	Ei
0.4 g	Salz
50 ml	Wasser
	Für die Dekoration
50 g	Mozarella
0.5 Stück	Zwiebel (mittelgroß)
10 g	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Das Mehl, die Eier, das Salz und das Wasser zu einem Teig mischen.
2. Mit einem Knethaken gut druchkneten.
3. Danach durch eine Spätzlereibe ins kochende Wasser reiben.
4. Die Spätzle kochen, bis sie oben schwimmen.
5. Den Käse den Spätzlen unterrühren.
6. Die Zwiebel anrösten und unterrühren.

Tipps

• Der Teig profitiert davon, richtig gut durchgeknetet zu werden.