Johannisbeer Baiser Kuchen

	Für den Teig
100 g	Zucker
100 g	Margarine
1 Pkg.	Vanillezucker
1 Stück	Ei
4 Stück	Eigelb
10 ml	Rum
2 TL	Backpulver
150 g	Weizenmehl (Typ 450 oder 550)
	Für das Baiser
4 Stück	Eiweiß
1 Priese	Salz
150 g	Zucker
400 g	Früchte Johannisbeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren, etc.

Zubereitung

1. Zucker, Margarine und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
2. Dann das Ei und die Eigelb einzeln dazugeben. Rum (nach Geschmack) unterrühren.
3. Zusammen mit dem Backpulver das Mehl gründlich unter den Teig rühren.
4. In eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) geben.
5. Bei etwas 175° C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen.
6. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und einem Schneebesen steif schlagen.
7. Danach 150 g Zucker einlaufen lassen. Eiweiß schlagen, bis es Spitzen zieht und die verlesenen Früchte untermischen.
8. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben und auf der unteren Schiene nochmal 30 Minuten backen.

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