Hummus

1 Dose	Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
50 ml	Kichererbsenwasser
100 ml	Wasser (kalt)
1.5 Stück	Knoblauchzehen
1 Stück	Zitrone, den Saft davon
0.5 TL	Salz
0.5 TL	Kreuzkümmel, gemahlen
120 g	cremiges, dünnflüssiges Tahini (Sesammus, ungesalzen)
1.5 EL	Bio Olivenöl, nativ (optional)

Zubereitung

1. Die Kichererbsen aus der Dose durch ein Sieb abgießen. Dabei 50 ml Kichererbsenwasser auffangen und beiseite stellen.
2. Den Saft von einer Zitrone, die Knoblauchzehen und Salz in den Mixer geben und glatt mixen.
3. Das Tahini in den Mixer geben und ordentlich durchmixen. Langsam das kalte Wasser und das Kichererbsenwasser ins laufende Messer zugießen. Es sollte eine helle, fluffige Masse entstehen.
4. Im letzten Schritt die Kichererbsen, das Olivenöl und den Kreuzkümmel zugeben und mindestens 3 Minuten mixen bis eine cremige, zarte Masse entsteht. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sollte der Hummus zu dick geraten sein, noch etwas kaltes Wasser untermixen.

Tipps

• Zum Servieren den Hummus nach belieben mit Olivenöl beträufeln und mit Toppings (Kichererbsen, Sesam, Kräuter) dekorieren. Dazu passen Cracker, Fladenbrot oder Gemüsesticks.