Germknödel

	Teig
30 g	Hefe
500 g	Mehl
2 g	Salz
70 g	Zucker
70 g	Butter
250 g	Milch (lauwarm)
1 Stück	Eigelb
1 Stück	Ei
2 g	Zitronenabrieb / -saft
1 Pkg.	Vanillezucker
	Für die Füllung
300 g	Pflaumenmus (Powidl)
1 EL	Rum
150 g	Mohn (gemahlen)
	Für die Verzierung
	Puderzucker zum Bestreun
100 g	Margarine

Zubereitung

1. In eine Schüssel etwas Mehl mit dem Zucker und der Hefe in die lauwarme Milch rühren und zum Aufgehen auf die Seite stellen.
2. Alle Zutaten mit dem Gemisch aus Schritt 1 vermischen (Knethaken) und zu einem Hefeteig verkneten.
3. Anschließen den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
4. Für die Füllung Pflaumenmus mit Rum vermengen.
5. Von dem Teig ein Stück (ca. ein Achtel) nehmen und mit etwas Pflaumenmus in der Mitte zu einem Knödel formen.
6. Den Knödel auf einer bemehlten Fläche nochmals etwas gehen lassen.
7. In Dampf (abgedeckt und langsam köcheln lassen) auf einem befetteten Sieb oder Dampfgarer etwa 12 Minuten garen.
8. Mi heißer Magariene übergießen, mit Mohn und Puderzucker bestreuen und sofort servieren. Später servieren macht keinen Sinn, die die Knödel sonst zusammmenfallen.

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