Brezen

	Für den Teig
500 g	Weizenmehl (Typ 550)
250 g	Milch
30 g	Margarine
10 g	Salz
15 g	Zucker
5 g	Hefe (frisch)
	Für das Wasserbad
1 l	Wasser
15 g	Salz
40 g	Natron

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem Teig mischen und mit einem Knethaken verkneten.
2. Man braucht auch ein Wasserbad, bei dem man die Brezen kocht um die Hefe absterben zu lassen, damit die Brezen nicht zu viel im Ofen aufgehen.
3. Die Brezen bei 220 °C auf mittlerer Ebene backen.

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